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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

 、老
抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬

 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。